Am citit in ultimele doua saptamani cateva articole despre vegetarianism si raw food….care m-au inspirat! Ceea ce veti citi in continuare NU este o pledoarie pro hrana vegetariana, ci este o luare in discutie a unor afirmatii pe care EU le gasesc exagerate. Ceea ce imi doresc este ca fiecare sa ia o decizie in privinta stilului de viata fiind CORECT informat. Eu nu sustin ca stilul meu de viata este cel adecvat pentru toata lumea. El reprezinta optiunea mea dupa ce m-am informat si am testat diverse.
A fi vegetarian inseamna, conform unui dictionar din perioada interbelica sa ai o dieta care cuprinde exclusiv vegetale, oua, lactate.
Vegan inseamna ca mai scazi de pe lista cu alimente premise ouale si lactatele (raman leguminoase, legume, fructe, seminte, nuci).
Adept raw food sau crudivor inseamna ca nu prepari alimentele termic peste 38-40 grade Celsius. In rest, mananci orice.
Raw vegan inseamna ca mananci doar alimente de origine vegetala nepreparate termic.
Si acum, sa luam diverse aspecte, pe care le-am gasit ca fiind mistificate, si sa incerc o lamurire din perspectiva mea. De ce ar fi perspectiva mea mai buna? Poate pentru ca am fost vegetariana de vreo 14 ani incoace, am trecut prin doua sarcini cu acest mod de alimentatie, am avut cateva episoade de raw vegan care au reusit sa solutioneze probleme de sanatate care nu ar fi fost rezolvate sau ar fi fost rezolvate chirurgical, am citit carti pe teme de nutritie scrise de doctori ai caror pacienti s-au vindecat de cancer, leucemie exclusiv printr-o schimbare a dietei, iar cancerul nu a mai recidivat, am avut prieteni care, dupa ce au fost dignosticati cu metastaze au mai “dus-o” vreo 18 ani, schimbandu-si modul de alimentatie. Povestea pe sscurt AICI…aaaaah si pentru ca nu am nimic de castigat din articolul asta, nu fac reclama nimanui si nu castig bani pentru ca postez un articol…
1. A zis doctorul sau netul ca daca nu mananci carnita… e nasol. E nasol de tot. O sa ai diverse carente si o sa devii anemic. Asa rezulta din unul din articolele citite de mine. Care doctor? Pai pediatrul, medicul de medicina generala, ginecologul etc Cam toti spun acelasi lucru…Dar cat au studiat ei despre nutritie? Asta e neclar… Iata primele doua lucruri care sunt pe buzele tuturor cand vine vorba de lipsa carnii in alimentatie: fier si vitamina B12. Hai sa vedem cu anemia…Fier. Fierul se regaseste in multe alimente, nu doar in carne. Nu am fost anemica, nu sunt anemica, nu am fost anemica nici in sarcina (“pe dovedite” cu analize). Pentru ca iau fierul din alte alimente: sfecla, verdeturi, linte. Nu imi bat capul prea tare, ci mananc variat. B12… ta na naaaa… „NU ai de unde sa iei B12 daca nu mananci carnita, si nu orice carnita.. carnita rosie”. Asta mi-a spus-o chiar o doctorita care stie ce vorbeste de cele mai multe ori. Bine zic, hai sa bagam niste analize.. la copil. Copilul vegetarian … surpriza… analizele arata ca B12 este in regula. Deunazi, alta doamna doctor, ma ia iar la prelucrat cu B12, cum sunt eu inconstienta, cum o sa regret eu ca nu dau carnita “nici macar copiilor”. Haieti doamna, sa cercetam ce zic analizele mele! Surpriza, mai tare ca surprizele “Zanei”.. B12 normal, normalut, aproape de nivelul superior al intervalului. Acum, cum se explica asta? Iac’asa: B12, din carnita aia rosie, a unui animal care nu mananca si el la randu-i carnita rosie, ci verdeata verde… Cum se face. atunci? Pai, e o bacteria pe care el o are si care genereaza B12. Buuuuuuuuuun. Deci el are bacteria folositoare, ea ii da B12 si noi ii mancam carnita imbibata in B12. Doar ca, noi gatind carnea, omoram B12. Ce ramane din ea? Ramane un fel de sablon a lui B12 pe care noi il ingeram. Si atunci, organismul nostru, care daca e sanatos are si el bacteria datatoare de B12, nu mai da drumul la productie, pentru ca intelege el, eronat, ca daca a intrat sablonu’ lui B12.. atunci e destula. Pune productia pe “hold”! Iata cum, vegetarienii, al caror sistem nu e pacalit de sabloane de B12, secreta ei si bacteria lor cat e nevoie. Despre carnivori… ii astept si pe ei cu analizele lor la zi! Ia, acum, cu mana la inima, cine v-a spus povestea asa cum v-am povestit-o eu? Acum, ca aruncaram un val de pe misterioasa malabsorbtie si posibile carente diverse generate de vegetarianism sa trecem la urmatorul punct…
2. Vegetarienii sunt niste egoisti ca isi hranesc copiii (fara a le da dreptul la optiune) in acest fel.. privandu-i astfel de .. carnita! In primul rand, cineva e vegetarian pentru ca asa simte el ca e mai bine pentru el (in cazul meu, am scapat de diverse probleme de sanatate) sau pentru ca nu vrea sa genereze astfel de probleme. Pe scurt, carnea… aduce aminoacizii esentiali. Da, ii aduce, dar nu in forma in care trebuie. Organismul trebuie sa cheltuiasca multa energie, enzime si altele ca sa sparga proteina din carne si sa o converteasca in aminoacizii de care are el nevoie. Aminoacizii astia esentiali se gasesc cu totii in mei sau in combinatii de leguminoase cu cereale. Mai putina energie pentru digestie, mai multa energie pentru altele, cum ar fi de exemplu…ganditul! Despre B12 din carne discutaram mai sus. Ce mai aduce la pachet cu proteina carnea?… Reziduuri acide, multe reziduuri acide. Solicita rinichii pentru a le metaboliza. In exces, aceste reziduuri acide imbolnavesc. De ce? Pentru ca sangele e usor alcalin. Adicatelea, in 4 minute de cand se constata o stare de aciditate, el da drumul la cantitati mai mari sau mai mici de minerale (de exemplu calciu) pentru a aduce sangele la stare alcalina. Altfel, e de rau. De unde ia calciu.. pai de unde il ai dosit, daca nu ai avut grija sa insotesti carnita si de niste alimente bogate in minerale. Adica, o sa ai un par mai friabil, dinti mai putin rezistenti.,..si cand astea sunt vai de capul lor o sa umble la oscioare si o sa genereze osteoporoza (care cica vine odata cu varsta! Da, dar numai pe la astia care mananca o gramada de carne si lactate si mai usurel cu legumele. Pe la aia din Japonia si China… nu prea vine de loc, cu nici o varsta). Deci, de aciditatea asta care vine la pachet cu proteina si falsul B12 nu vorbeste nimeni. Pai, sa nu vorbiti, maicuta, ca e pacat! De ce mai imbolnaveste acidul uric in exces? Pentru ca in vreme de frig el cristalizeaza in articulatii si da dureri. De aia, matale n-ai nimic, daca te controlezi la doctor, dar ti se inflameaza articulatiile cand da frigoteca, iti indoi mai greu mainile dimineata sau…mai rau, ti se inrosesc si te dor inflamatiilea alea. Remediu? Ceaiuri care alcalinizeaza, ceaiuri de rinichi, o crema buna pentru circulatie (evident pe baza de plante J) siiiiiiiiii… alimentatie vegana!!! Atat de simplu! Si atunci, eu care am constatat ca mi-e mai bine fara carnita, ca fata mea arata mai bine decat altele la aceeasi varsta, ca nu am carenta de B12 si ca nu am o carenta de proteine, de ce sunt dom’le egoista ca vreau si copilul meu sa aiba acelasi regim? A propos, se verifica treaba cu aciditatea si cu dintii. Copila mea nu are nici o carie in dintii de lapte. Eu, la varsta ei, hranita cu carnita in fel de fel, in mod “normal”, de niste oameni “normali” si lipsiti de egoism, aveam cateva plombe cu mercur prin masele. Deci, cititi si judecati voi insiva. Despre carne in alimentatie am mai scris AICI
3. Vegetarienii, au o speranta de viata mai lunga. Una din doamnele astea cu articolele, ne intreaba de unde stim noi? Pai, ia sa vedem, daca ei mananca de de toate, nu vreau sa folosesc “normal”, si analizele lor la 40 de ani arata ca organismul lor seamana cu unul de 80, iar daca ei isi schimba dieta, analizele lor se modifica in mod favorabil si se apropie de valorile normale pentru varsta lor….ce sa intelegem? Ca la 40 de ani au uzura de 80 si se duc undeva mai repede…Iar, ailalti, care se menajeaza, se conserva, daca vreti, o sa traiasca mai mult decat ar trai daca nu aveau grija de ei. E o carte minunata care demonstreaza, stiintific, treaba asta. O sa va placa! E scrisa de un doctor in medicina! Enzima – miracol. Cum sa ajungi sanatos la 100 de ani, Hiromi Shinya. Daca esti un om onest o sa citesti si o sa te documentezi in loc sa arunci cu idei fara noima in blogosfera.
4. Una din doamne marturiseste ca i-a zis un doctor, in care automat are incredere, “ca vegetarianismul e o tampenie si veganismul e regina tampeniilor”. S-a hazardat, as zice eu cu afirmatiile astea. Pai, daca doctorul zice sa iti scoata un ovar si o trompa, in conditiile in care nu ai avut pana acum nici un copil, pentru ca ai un chist de 6 cm pe anexa, tu ce zici?” Asa sa fie, ca sunteti doctor si stiti ce spuneti. Mai e o alternativa sa ma fac bine? Nu, nici una. Vino in 3 zile la operatie.” Aici probabil ca intervine diferenta intre doamna care crede ca orice doctor are intotdeauna dreptate si eu, care sunt putin mai circumspecta cand e vorba de corpul meu si nu numai. Asa ca mananc eu raw vegan vreo 6 saptamani si ma duc iar la ecografie. Surpriza, chistul are doar 1,2 cm acum! Cine mai zice acum ca vegan e regina tampeniilor? Dar ca doctorii au intotdeauna dreptate? Eu, una, m-as mai gandi inainte sa ridic mana…. Dar, exagerarea unei diete raw vegan nu e in regula. Cititi AICI
5. Daca esti vegetarian/vegan excluzi deliberat o gama larga de nutrienti, deci ai carente…nu mai vorbim ca vegetalele sunt chimizate, sunt mai putin echilibrate si nutritive ca acum 100 de ani cand se facea agricultura traditional etc. Din nou, afirmatie pescuita din articolele citite de mine. Inteleg eu, din cele de mai sus, ca daca adaugi lactate, oua si carne doldora de hormoni, nitriti si alte “bombe” contrabalansezi aceste “carente” ale mancatului vegetarian…. Dupa mine, nu are legatura una cu alta…carentele la ai, sau le dobandesti, daca nu esti atent la ce mananci! Valabil pentru oricine, care mananca orice. Deci vegetarienii sau veganii care au carente, probabil ca nu sunt foarte atenti la ceea ce mananca. Daca, prin a fi vegetarian, intelegi sa mananci doar salata de morcovi in fiecare zi cu pasta de susan ca dressing, pentru ca nu iti place patrunjelul, nu iti place varza, nu ai chef de lastari pe care ii simti ca niste viermisori printre masele.. atunci las-o balta si mananca ce iti place, ca dai coltul daca o tii tot asa! Cheia aici este varietatea! Ca vegetarian iti trebuie muuuuuuuuulte verdeturi, sucuri verzi pe care cei mai multi le-ar goli in chiuveta numai daca le vad cum arata, lapte de migdale, susan, canepa…care nu au nici o legatura cu laptele de soia pe care toata lumea ti-l vara sub nas. Germenii trebuie sa nu lipseasca din alimentatia zilnica, pentru ca sunt doldora de proteine, enzime, vitamine. Deci, daca te infometezi, chiar daca esti raw vegan pur, o sa ai fata ca un pergament si sangele vlaguit… Dar, daca te hranesti variat, ca vegan sau vegetarian, IN MASURA IN CARE SIMTI CA ACEST REGIM TI SE POTRIVESTE, ai toate sansele sa fi sanatos.
6. Asta cu mila de animale… „nu mananc ca mi-e mila… iar tu, ala care mananci, esti o bestie!”…e un domeniu pe care nu doresc sa il dezvolt. Doar vreau sa citez ce a zis Domnul Iisus Hristos:”Ce iese din interior spurca pe om, nu ce intra inauntru”. Cine citeste, sa inteleaga.. ce vrea. Domnul Iisus a mancat peste fript, dupa Inviere. Pe de alta parte, plantele sunt si ele tot fiinte (sunt numeroase cercetari, vezi Marioara Godeanu, care iti arata cum comunica, ce simt etc. ). Deci daca iti e mila, iti e mila de orice are viata si se lipseste de ea ca sa te hraneasca pe tine. Deci, asta cu “nu mananc, ca mi-e mila”, e un usor fariseism, si nu e mobilul care ar trebui sa te duca in grupul vegetarienilor sau veganilor. Bineinteles, asta este doar parerea mea…
7. Mai e chestiunea asta cu parintii care nu lasa optiunea copiilor.. si ii obliga sa nu manance carne. Cine stie asta? Cine a facut un sondaj? Sa presupunem ca e asa. Sa presupunem ca veganii si vegetarienii, ca niste fanatici ce se gasesc, obliga copilul sa manance ca ei. Pai, asa e de cand lumea si pamantul. Ce face parintele, si crede ca e bine, il pune sa p’ala micu sa imite. Firesc, nu? Poarta mama trening de plastic, are si ala micu’ varianta mini! Mananca mama la Mac, baga si ala micu’ jucarii in traista si burger sub nas. Papa mama carnita, papa si puiu’ , ca e buna si cresti mare! Ii lasa optiune? Nu! Daca ala micu’ zbiara ca nu vrea carne, iti spun eu ce face mama.. i-o amesteca cu banana si il pacaleste. Asta o stiu, nu e inventata. Deghizeaza carnea si il forteaza. Deci asta cu optiunea lasata copilului e o aberatie. Dumnezeu i-a dat copilului mama si tatal, care raspund pentru modul in care il cresc. Asta se intampla pana cand el se face mare si va decide singur ( pe baza informatiilor pe care le are, pe baza instinctului, pe baza experientelor). Ca, daca ar fi fost un mod general de crescut copiii, probabil nu mai erau parinti si se nasteau toti ca albinutele de catifea (vezi filmul cu Barbie) si erau crescuti uniform de comunitate. Doamne fereste! Deci, lasati fratilor, parintii liberi, nu mai invocati asta cu optiunea, ca daca un copil are optiunea sa doarma numai ziua si noaptea sa stea treaz, o sa incercati orice numai sa il aduceti la normal. Normalul vostru! Deci, fiecare sa isi vada de ale lui! Nu e omnivorul mai lax in abordare decat vegetarianul si veganul. Fiecare da copilului ce mananca el. Iar, aici ar mai fi ceva de spus. Copiii mici au instinctele nepervertite. Deci, daca parintii au suficient timp si rabdare pot incerca sa vada, sa cunoasca preferintele copilului. Pe baza lor ar putea sa ii construiasca o dieta personalizata. Pentru ca, nu-i asa, “suntem diferiti! Din fericire…”. Cam atat.. deocamdata…
Subscriu.
Cartea „Enzima miracol” a doctorului Hiromi Shinya trebuie citita.